Vendredi 28 septembre 2007
"Gildas de Maigremont" a écrit 20 tout 9. Pour moi c'est pas simple, j'ai déjà commenté les bons vins découverts cet été. Alors je vais revenir sur une belle
découverte, inattendue et réellement coup de cœur : Le Gris (moins de 12) (presque rosé) du Domaine Lelièvre.
Vin Gris 2006 "Médaille d'Or à Paris" Côtes de Toul
Senteurs de fleurs blanches, de pêche de vigne et de framboise
avec une touche d'épices. L'acidité bien intégrée constitue l'ossature en rondeur de la bouche et porte des saveurs persistantes de groseille et de canneberge.
Vendredi 21 septembre 2007
Vous avez suivi ma journée d'hier (jeudi 20) en direct ici, là et là-bas, et en léger différé là. Je vais compléter avec le compte-rendu de la soirée.
Il restait un peu de gamay de Jérôme Saurigny, le Gamma GT 06.
Arômes frais de fruits rouges et noirs bien mûrs. Bouche concentrée, suave, charnue, sensuelle, presque érotique. Structure
minérale perceptible jusqu'en finale.
Nous avons testé l'accord avec une conserve, toujours dans le cadre de nos tests de
produits pour proposer des mets avec les vins. Cette fois c'était un pâté de canard aux morilles de la Ferme des étangs de Brochard (peu salé et riche en viande).
Puis, vous l'aviez vu, j'avais acheté un Bar de Ligne (Pêche Artisanale de Noirmoutier). C'est tellement bon que je voulais
simplement le cuire au four, farci de chair d'agrumes (pamplemousse rose et citron vert pelés à vif) pour accompagner un gewurztraminer alsacien. J'ai ajouté des petits poivrons rouges farcis aux
anchois (basques) afin de faire la coupure avec l'apéro charcuterie et vin rouge.
Domaine Josmeyer Les Folastries ® 2005
Gewurztraminer
Nez fruité (litchi, ananas) et floral (rose, lys), avec une touche
épicée. Bouche souple, exotique et séduisante, posée sur une structure aux notes épicées complexes et dotée d'une légère amertume très agréable en finale.
Ce soir, je bois de la bière et je mange du trèfle !
